È stato Assistente Professore presso il Blanchette Rockefeller Neurosciences Institute, Rockville, MD, e Visiting Professor presso l'Istituto di Virologia Umana, Baltimora, MD. È vicepresidente della Società Italiana di Nutraceutici SINUT. Il suo principale campo di ricerca si concentra sui ruoli funzionali dei componenti alimentari e sullo studio dei centenari come modello di invecchiamento di successo. È coautore di oltre 200 pubblicazioni scientifiche e capitoli di libri.